تصنيف الكحولات

وفقا لنوع ذرة الكربون المرتبطة بمجموعة الهيدروكسيل يمكن تقسيمها إلى كحول أولي وكحول ثانوي وكحول ثالثي.
وفقا لأنواع المجموعات الهيدروكربونية المرتبطة بمجموعة الهيدروكسيل يمكن تقسيمها إلى كحولات دهنية وكحولات أليسيكليك وكحولات عطرية. تنقسم الكحولات الدهنية إلى كحولات مشبعة وكحولات غير مشبعة حسب ما إذا كانت المجموعة الهيدروكربونية تحتوي على روابط غير مشبعة.
وفقًا للعدد المختلف لمجموعات الهيدروكسيل الموجودة في الجزيء، يمكن تقسيمه إلى كحول واحد وكحولين وثلاثة كحولات. يشار إلى الكحوليات التي تحتوي على مجموعتين أو أكثر من مجموعات الهيدروكسيل مجتمعة باسم البوليولات.
تسمى الكحوليات التي تحتوي على مجموعات الهيدروكسيل المرتبطة بالكربون ثنائي الرابطة إينولات، وهي بشكل عام غير مستقرة في البنية ويمكن تصاوغها بسهولة إلى مركبات كربونيل مستقرة.